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Humulus „Westbrau“ auch als Westbrau Hopfen bekannt, bezieht sich auf eine bestimmte Sorte von Humulus lupulus, die allgemein als Gemeiner Hopfen oder einfach Hopfen bekannt ist. Hopfen ist vor allem für seine Verwendung beim Bierbrauen bekannt, wo er für Bitterkeit, Geschmack und Aroma sorgt. Die Sorte „Westbräu“ wird besonders wegen ihrer aromatischen Eigenschaften und Braueigenschaften geschätzt und ist daher bei Brauern eine beliebte Wahl.
Hauptmerkmale:
Laub: Humulus 'Westbrau' hat typisches Hopfenlaub, das sich durch große, tief gelappte, gezackte Blätter auszeichnet. Die Blätter fühlen sich rau an und sind leuchtend grün, was für ein üppiges, dichtes Aussehen sorgt. Die Pflanze ist eine kräftige Kletterpflanze, die unter geeigneten Bedingungen schnell wächst.
Wuchsform: Diese Hopfenpflanze ist eine mehrjährige Rankpflanze, die in einer einzigen Vegetationsperiode bis zu 4,5 bis 6 Meter oder mehr wachsen kann. Zum Klettern ist eine stabile Stützkonstruktion wie ein Gitter oder ein Draht erforderlich. Die Reben (oder Reben, wie sie im Hopfen genannt werden) wachsen spiralförmig im Uhrzeigersinn und können bei guter Pflege große Flächen bedecken.
Blüten (Zapfen): Die Sorte „Westbräu“ bringt die typischen kegelförmigen Blüten hervor, für die Hopfen bekannt ist. Diese Zapfen sind die weiblichen Blüten der Pflanze und sie sind reich an Lupulin, der gelben, klebrigen Substanz, die die beim Brauen verwendeten ätherischen Öle und Säuren enthält. Die Zapfen sind aromatisch, oft mit einem leicht harzigen Duft, der zum Geschmack und zur Bitterkeit des Bieres beiträgt.
Aroma und Geschmack: Die Sorte „Westbrau“ wird wegen ihres ausgewogenen Aroma- und Geschmacksprofils geschätzt, das oft als erdig, blumig und leicht zitronig mit mäßiger Bitterkeit beschrieben wird. Diese Eigenschaften machen ihn zu einem vielseitigen Hopfen zum Brauen verschiedener Biersorten, vom Lagerbier bis zum Pale Ale.
Pflegehinweise:
Licht: Humulus 'Westbräu' gedeiht in der vollen Sonne und benötigt täglich mindestens 6-8 Stunden direktes Sonnenlicht, um kräftig zu wachsen und reichlich Zapfen zu produzieren. Am besten pflanzt man sie an einem Ort, an dem sie den ganzen Tag über viel Sonnenlicht bekommt.
Bewässerung: Diese Pflanze bevorzugt einen gleichmäßig feuchten, aber gut durchlässigen Boden. Gießen Sie die Pflanze regelmäßig, besonders in heißen, trockenen Perioden, um den Boden gleichmäßig feucht zu halten. Vermeiden Sie jedoch Staunässe, da zu viel Feuchtigkeit zu Wurzelfäule führen kann.
Boden: Hopfen wächst am besten auf gut durchlässigen, lehmigen Böden mit einem neutralen bis leicht sauren pH-Wert (6,0–7,0). Der Boden sollte reich an organischer Substanz sein, um das schnelle Wachstum der Pflanze zu unterstützen. Die Zugabe von Kompost oder gut verrottetem Mist kann zur Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit beitragen.
Temperatur: Humulus 'Westbräu' ist winterhart und verträgt verschiedene Temperaturen, gedeiht jedoch in gemäßigten Klimazonen mit kühlen Wintern und warmen Sommern. Die Pflanze benötigt über den Winter eine kalte Ruhephase, die dazu beiträgt, im Frühjahr ein kräftiges Wachstum anzuregen.
Stützstruktur: Aufgrund seines schnellen und kräftigen Wachstums benötigt Humulus „Westbrau“ eine starke Stützstruktur zum Klettern. Ideal sind ein Spalier, ein Zaun oder speziell angefertigte Hopfenstangen mit Drähten. Die Reben steigen auf, indem sie sich im Uhrzeigersinn um die Stütze wickeln.
Düngung: Düngen Sie die Pflanze im Frühjahr mit einem ausgewogenen Dünger, um ein gesundes Wachstum zu fördern. Eine zusätzliche Düngung mit stickstoffreichem Dünger während der Vegetationsperiode kann üppiges Laub und kräftiges Wachstum fördern. Wenn die Blütezeit näher rückt, wechseln Sie zu einem Dünger mit höherem Phosphorgehalt, um die Zapfenproduktion zu unterstützen.
Beschneiden und Training: Regelmäßiges Beschneiden und Training sind unerlässlich, um das Wachstum von Humulus 'Westbrau' zu steuern. Schneiden Sie die schwächeren Reben im Frühjahr zurück und lassen Sie die stärksten 2-3 übrig, um an der Stützstruktur emporzuwachsen. Dies trägt dazu bei, die Energie der Pflanze auf die Produktion hochwertiger Zapfen zu konzentrieren. Schneiden Sie die Reben nach der Vegetationsperiode im Spätherbst oder Frühwinter auf Bodenniveau zurück.
Ernte:
Reife der Zapfen: Die Zapfen sind normalerweise im Spätsommer bis Frühherbst erntereif. Sie sollten sich trocken und papierartig anfühlen und ein starkes Aroma haben. Bei leichtem Druck springen die reifen Zapfen zurück und die Lupulindrüsen im Inneren sollten leuchtend gelb und klebrig sein.
Ernte: Zum Ernten schneiden Sie einfach die Zapfen von den Reben ab. Es ist wichtig, vorsichtig mit den Zapfen umzugehen, um eine Schädigung der Lupulindrüsen zu vermeiden, da sich dort die ätherischen Öle und Säuren konzentrieren.
Trocknen und Lagern: Nach der Ernte müssen die Zapfen getrocknet werden, um ihre Qualität zu bewahren. Verteilen Sie sie an einem trockenen, gut belüfteten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Sobald der Hopfen vollständig getrocknet ist, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort oder frieren Sie ihn ein, wenn Sie ihn nicht sofort verwenden.
Verwendung:
Brauen: Humulus „Westbräu“ wird hauptsächlich zum Brauen von Bier verwendet. Aufgrund seiner ausgewogenen Bitterkeit und aromatischen Eigenschaften eignet es sich für eine Vielzahl von Bierstilen. Es kann in verschiedenen Phasen des Brauens verwendet werden – Bitterkeit, Geschmack und Aroma.
Zierhopfen: Neben der Verwendung beim Brauen kann Hopfen auch als Zierpflanze angebaut werden. Der kräftige Wuchs und das üppige Laub von Humulus 'Westbrau' machen ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für die Abdeckung von Spalieren, Zäunen oder Lauben im Garten.
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